Autor: Amaia Arrarás

Alberto Gozalo, en la especialidad de servicio de restaurante, y Sara Cabezuela, en la de cocina, representarán a la Comunidad de Madrid en la fase nacional de Worldskills, las olimpiadas internaciones de Formación Profesional. La escuela de Hostelería de Alcalá de Henares acogió el  pasado seis de febrero la fase autonómica de hostelería, de la que resultaron ganadores estos dos jóvenes estudiantes del IES Alhajes de Aranjuez y de la Escuela de Hostelería y Turismo de Fuenllana, respectivamente.
Los concursantes, elegidos entre los mejores alumnos de las diferentes escuelas de la Comunidad de Madrid, tuvieron que pasar diferentes pruebas de cocina y  servicio de restauración en los talleres del centro de hostelería de Alcalá Henares. Las diferentes pruebas, que fueron retransmitidas en directo para todo el público allí presente en pantallas gigantes, fueron evaluadas por un jurado de excepción, con nombres representativos de mejor la gastronomíás española.

Doce años después
A pesar de que España fue uno de los países pioneros en  esta olimpiadas internacionales de Formación Profesional, desde hace 12 años, y por motivos políticos, no participa. Este año,  y gracias al Ministerio de Educación y a la colaboración de las Comunidades Autónomas, se  ha puesto en marcha la reincorporación. El objetivo es impulsar la FP en todo el mundo y “difundir las buenas prácticas de los alumnos más allá de las fronteras”, señaló Juan Carlos del Mazo, director de la Escuela de Hosteleria y Turismo de Alcala de Henares.
Mazo, que es además miembro del Comité Técnico Worldskills del Campeonato Autonómico, señaló que la Formación Profesional “llena ahora mismo la boca de cualquiera, porque es un hecho que se crea empleo”. Por eso, y para promocionar este campo educativo, 17 comunidades autónomas participarán en la fase nacional de la especialidad  de cocina, y 15 en las del servicio de restaurante.

Despiece:
El futuro de la mejor gastronomía española

Worldskills, una competición fundada en 1950, reúne cada dos años a cientos de jóvenes de 45 países para participar en los Juegos Olímpicos de la Formación Profesional. Este año Shizuoka (Japón) acogerá en el mes de noviembre la prueba final, que se prolongará durante dos días, y en la que los alumnos de diferentes especialidades competirán en sus respectivas pruebas prácticas. Los objetivos de este campeonato son varios: estimular a los alumnos para la mejora de esas enseñanzas; potenciar la relación entre los Centros Educativos y las Empresas; estimular la labor del profesorado y crear un punto de encuentro entre profesionales, profesores y alumnos de otras comunidades autónomas. Hasta Japón Para conseguir llegar a Japón con algún representante madrileño, la subdirección General de Formación Profesional de la Consejería de Educación de la Comunidad de Madrid ha puesto en marcha de forma pionera la competición de hostelería, en la que estuvo presente, entre otras personalidades, Isabel Couso, Directora del área de Formación Profesional de la Comunidad de Madrid. Isabel Couso señaló que estas jornadas de FP “no son un encuentro más, sino un campeonato de mucho nivel internacional”. En unos años, añadió, “estos alumnos nos harán disfrutar con la mejor restauración del país”.